Svensk flodkräfta (Astacus, astacus) är den ursprungliga arten av kräfta i Sverige. Arten är numera rödlistad som akut hotad, och har minskat i och med att signalkräftan, som är bärare av kräftpesten, har ökat. Syftet med vår odling är att bevara Svensk flodkräfta genom att återinplantera och skapa nya, gynnsamma miljöer för arten. Ett hållbart fiske av Svensk flodkräfta, som är både socialt och kulturellt viktig, utgör inte ett hot mot arten. Genom ökad kunskap och intresse för arten kan förutsättningarna för dess överlevnad öka.